ENARTIS FERM Q TAU FD raugs , 0.5 kg

Galvenās funkcijas, kas padara EnartisFerm Q Tau FD populāru, ir:
▪ Alkohola tolerance līdz 12%.
▪ Augsta esteru ražošana, kas palielina intensitāti un aromātisko sarežģītību, pateicoties svaigu augļu notīm.
▪ Nozīmīgs ieguldījums garšas apjoma un gluduma sajūtās, pateicoties poliolu ražošanai.
EnartisFerm Q Tau FD var izmantot kā vienu raugu vīnu fermentācijā ar potenciālo spirta saturu līdz 12% vai secīgā inokulācijā ar Saccharomyces celmiem. Piemēram, sarkano un rozā vīnu fermentācijas laikā ieteicams lietot kopā ar EnartisFerm Red Fruit. Baltajā vinifikācijā to var izmantot secīgi ar EnartisFerm ES181, Perlage vai Vintage White. Tā kā EnartisFerm Q Tau FD spēj izturēt osmotisko šoku misā ar augstu cukura līmeni, tas rada ievērojami zemāku galīgo gaistošu skābumu (par 20–30% mazāku) nekā primārā fermentācija ar Saccharomyces cerevisiae vien.

Fermentācijas temperatūra 17-25ºC (63-77ºF)
Nepieciešams maz slāpekļa (150 ppm YAN)
Kavēšanās fāze Vidēji garš
Fermentācijas ātrums lēns
Alkohola tolerance ≤ 12 % v/v
Izturība pret brīvo SO2 < 30 ppm

Dozas: 20-30 g/hL