ENARTIS FERM BIO, 0.5kg

Saccharomyces cerevisiae, kas atlasīts balto, sarkano un rozā vīnu ražošanai, lai izceltu terroir un šķirnei raksturīgo raksturu ar tīriem aromātiem. ENARTIS FERM BIO ir SERTIFICĒTS KĀ BIOLOĢISKS PRODUKTS (IT BIO 006), tādēļ tas ir ieteicams bioloģisko vīnu ražošanai.

MIKROBIOLOĢISKĀS ĪPAŠĪBAS
Fermentācijas temperatūra 15–28 ºC (59–82 °F)
Lag fāze vidēja
Fermentācijas ātrums mērens zemā temperatūrā, augsts temperatūrā > 20 °C (68 °F)
Alkohola tolerance ≤ 14 % v/v
pH tolerance izturīgs pret zemu pH
Izturība pret brīvo SO₂ laba

ENOLOĢISKĀS ĪPAŠĪBAS
Slāpekļa nepieciešamība vidēja (200–250 mg/L)
Skābekļa nepieciešamība zema
Gaistošā skābuma veidošanās zema
H₂S veidošanās zema
SO₂ veidošanās zema
Glicerola veidošanās laba
Putu veidošanās zema

PIELIETOJUMS
Balto, sarkano un rozā vīnu ražošana, kas izceļ terroir un šķirnei raksturīgo raksturu

DEVAS
20–40 g/hL (1,67–3,3 lb/1000 gal)
Lielākās devas ieteicamas sapuvušu vīnogu, augsta cukura satura un sarežģītu mikrobioloģisko apstākļu gadījumā

LIETOŠANAS INSTRUKCIJA
▪ Sauso raugu suspendēt 10 reižu lielākā daudzumā tīra, silta (35–38 °C vai 95–100 °F) ūdens. Viegli samaisīt.
▪ Atstāt suspensiju uz 20 minūtēm, pēc tam vēlreiz viegli samaisīt.
▪ Pievienot suspensiju sulai fermentācijas tvertnes pildīšanas sākumā. Temperatūras starpība starp rauga suspensiju un sulu nedrīkst pārsniegt 10 °C (18 °F).
▪ Homogenizēt, pārsūknējot vai samaisot inokulēto sulu.
Iepriekš norādīto laiku un metožu ievērošana nodrošina maksimālu rehidratētā rauga aktivitāti.

IEPAKOJUMS UN UZGLABĀŠANA
Vakuuma iepakojums 0,5 kg
Neatvērts iepakojums: uzglabāt vēsā (vēlams 5–15 °C jeb 41–59 °F), sausā vietā.
Atvērts iepakojums: rūpīgi atkārtoti noslēgt un uzglabāt, kā norādīts iepriekš; izlietot pēc iespējas ātrāk.